💢 BEIGNETS DE CITROUILLE 💢

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Bonjour, j’espère que vous allez tous bien. 🙏❤️
Nous allons prendre un bonbon typique de Valence pour le déjeuner. Cette friandise est principalement consommée pendant la période des Fallas, mais dans de nombreux endroits, elle a déjà été largement consommée en dehors de ces dates.

Normalement, on utilise du potiron bouilli pour préparer la recette et le bouillon de cuisson est également utilisé à cette fin.

Cette fois-ci, j’ai fait cuire des potirons, alors j’ai adapté la recette pour les faire.

Je vous laisse la recette que vous m’avez demandée, au cas où vous oseriez les préparer

🎃 INGREDIENTS

🔺 550gr de pulpe de courge cuite au four
🔺 350gr de farine à pâtisserie
🔺 50g de farine
🔺 zeste râpé d’un petit citron
🔺 râpé à partir d’une petite orange
🔺 25g de levure de boulangerie fraîche 🔺280ml de lait entier
🔺 1 cuillère à soupe de sucre
🔺 Huile de tournesol ou d’olive douce pour la friture

🎃 ÉLABORATION

🔺 Nous faisons une purée avec la citrouille rôtie
🔺 chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et y dissoudre la levure et la cuillerée de sucre
🔺 Ajoutez les farines tamisées, les écorces d’agrumes et la levure dissoute dans le lait à la purée de citrouille.
🔺 Mélangez bien et laissez couvert jusqu’à ce que le volume double ou triple. Je l’ai laissé pendant deux heures. Remuez en préparant les beignets.
🔺 Faites chauffer l’huile et faites frire la pâte. J’ai utilisé une buñolera qui appartenait à mon arrière-arrière-grand-mère et je la garde comme de l’or dans un tissu. Comme le 🥄❤️

‼️ Vous pouvez les accompagner en les trempant dans du sucre, avec une tasse de chocolat chaud ou les deux si vous êtes très sucré 😉‼️
‼️ Il existe de nombreuses recettes de cette recette typique, beaucoup mettent du sucre dans la pâte, d’autres mettent des œufs… J’ai essayé de reproduire la recette de ma grand-mère, en la changeant juste pour le fait de ne pas utiliser le potiron cuit et son jus ‼️

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